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Farinha de uarini

Farinha ovinha – retangular. Neste início de ano, o Balaio esteve de novo na Amazônia, terra de sabores incríveis. Visitar os mercados de Belém ou Manaus é garantia de ver aqueles lindos peixões de rio que habitam nossa imaginação (pirarucu, tucunaré, tambaqui), muitas ervas e. Reportagem de como e feita a famosa farinha do uarini sua preparaçao seu armazenamento.

Mas, muito longe das terras amazônidas, a farinha vem despertando interesse e atraindo atenção de renomados chefs da gastronomia . Depende do tamanho das bolinhas.

A mandioca amarela é deixada na água até amolecer, apodrecer, virar puba. Em Manaus encontrei-as no . As farinhas amazônicas por si só já são super saborosas. Bem amarelinhas, cheirosas. Nos mercados da Amazonia encontra uma infinidade de tipo : as mais clarinhas, as de cor amarelo-ovo, mais finas, mais grossas. Pela minha experiência, quase qualquer uma!

Descubra a melhor forma de comprar online. Saiba que a farinha nossa de cada dia tem diversas maneiras de ser “usada”.

Normalmente a colocavamos em . Agricultura: é a atividade econômica mais produtiva, com destaque especial para a cultura da mandioca, da qual se fabrica a farinha de Uarini. A castanha- do-pará está em 2º lugar na economia. Possui culturas de arroz, feijão, juta, malva, milho e cana-de-açúcar entre as culturas temporárias e, manga, abacate, banana, . Municípios limítrofes ‎: ‎ Alvarâes ‎, ‎ Juruá ‎, ‎ Fonte B. Prefeito(a) ‎: ‎Antônio Waldertrudes Uchôa de Br. A farinha de uarini é considerada o caviar do gênero das farinhas.

No seu processo de produção, a mandioca amarela é colocada em água até apodrecer, quando então é chamada de Puba. Espremida, peneirada e depois . Foto de Amazônico Peixaria Regional, Manaus: Tambaqui na farinha do uarini ! TripAdvisor de Amazônico Peixaria Regional. Foto de Banzeiro, Manaus: Pirarucu empanado com farinha de uarini – Confira as 25. Também conhecida como ovinha, a farinha de Uarini faz uma versão nacional do cuscuz marroquino.

Em seu processo de produção, a mandioca amarela é colocada em água até apodrecer. Vem do município amazonense de Uarini , sendo a principal base da sua economia. Seus grãos são duros e precisam ser hidratados para amolecerem, embora alguns amazonenses os comam in natura. Tradicionalmente usada na .

Com sabor peculiar, o pirarucu já ganhou o apelido de “bacalhau da Amazônia”. Versátil, pode ser servido de diversas maneiras: frito, cozido, empanado, assado. Nessa região, as comunidades detém uma técnica de produzir a farinha em cilindro lhes dando uma forma de grãos menores chamado ovinha, similar a ova de peixe.

Essa farinha é saborizada com pimenta murupi, pimenta de cheiro muito utilizada na . Uarini é um município brasileiro do interior do estado do Amazonas, Região Norte do país. Faz parte da Mesorregião do Centro Amazonense e da Microrregião de Tefé.

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